Υγιέστερα λαχανικά: Κορυφαίες 5 πιο θρεπτικές ποικιλίες
Έχουμε ήδη ασχοληθεί με το θέμα των πιο υγιεινών τύπων φρούτων . Τώρα είναι η σειρά των λαχανικών. Με πολλούς τρόπους, τα λαχανικά είναι πραγματικά πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά από τα περισσότερα φρούτα. Για παράδειγμα, το κοινό κίτρινο πιπέρι, ένα μούστο σε κάθε κουζίνα, περιέχει σχεδόν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια. Γενικά, ο αριθμός των μικροθρεπτικών συστατικών (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, των ανόργανων συστατικών και ορισμένων φυτοθρεπτικών συστατικών) στα λαχανικά είναι υψηλότερος από ό, τι στα φρούτα. Από την άλλη πλευρά, σε σύγκριση με τα λαχανικά, τα φρούτα περιέχουν γενικά περισσότερα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη), καθώς και φυτικές ίνες και φυσική ζάχαρη. Έτσι, για να διατηρηθεί ένας υγιεινός τρόπος ζωής, θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Αλλά ποια είναι πραγματικά τα καλύτερα λαχανικά; Στις επόμενες γραμμές θα βρείτε τις κορυφαίες 5 επιστημονικά αποδεδειγμένες προτάσεις για τα πιο υγιεινά λαχανικά, καθώς και τρόπους για να τα απολαύσετε στην καθημερινή ζωή. Απλώς διαβάστε!
Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί ένα υγιέστερο λαχανικό
Το κάρδαμο είναι ένα πραγματικό σούπερ φαγητό και αξίζει την πρώτη θέση στη λίστα "Powerhouse Fruits And Vegetables". Αυτό το αειθαλή υδρόβιο φυτό που συχνά παραβλέπεται ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο, το λάχανο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το κουνουπίδι, τη ρόκα και το ραπανάκι και περιέχει περίπου 50 ζωτικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, K, E, φολικού οξέος, σιδήρου, ασβεστίου, ωμέγα-3 και ιωδίου. Από γαστρονομική άποψη, το κάρδαμο είναι ένα ευέλικτο πράσινο φυλλώδες λαχανικό με εκλεπτυσμένη, ελαφρώς πιπεριά γεύση. Μπορεί να συμπληρώσει κάθε μεικτή σαλάτα τέλεια, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες, στιφάδο, σάλτσες και ακόμη και σε ορισμένα επιδόρπια. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το εξαιρετικό κάρδαμο εδώ .
Το κάρδαμο αναγνωρίστηκε από τον Ιπποκράτη για τα οφέλη για την υγεία του
Κρέμα σούπα με κάρδαμο και σπανάκι [19659010] Υγιέστερα λαχανικά Κορυφαίοι 5 πιο θρεπτικοί τύποι κρεμ σούπας κάρδαμου ” width=”600″ height=”800″/>
Το ακατέργαστο κάρδαμο έχει γεύση πιπεριού, παρόμοιο με μουστάρδα και wasabi
Κινέζικο λάχανο
Κινέζικο λάχανο
γνωστό ως Νάπα, λάχανο σέλινο, μποντ μποντ και λάχανο Κιμσί, ανήκει στην οικογένεια Brassica, η οποία περιλαμβάνει επίσης λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο και μπρόκολο. Είναι γνωστό ως υγιές λαχανικό από την αρχαιότητα. Αυτό το ετήσιο λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, B3, B6, B9, καθώς και του χαλκού, του σιδήρου, του μαγγανίου και του ασβεστίου. Το κινέζικο λάχανο έχει μια τραγανή γλυκιά γεύση παρόμοια με το σέλινο και είναι ένα από τα πιο περιζήτητα συστατικά στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας. Μπορείτε να το απολαύσετε ωμά σε σαλάτες ή να μαγειρευτείτε σε διάφορες πατάτες τηγανιτές, σούπες, γεμίσματα, στιφάδο κ.λπ. Το κινεζικό λάχανο είναι επίσης το κύριο συστατικό του δημοφιλούς κορεατικού kimchi .
Σε σύγκριση με άλλους τύπους λάχανου, το κινεζικό λάχανο έχει μια ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση
Η Νάπα είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες και ένα δημοφιλές συστατικό στην ασιατική κουζίνα
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε εύκολα kimchi στο σπίτι σας
Swiss chard
Το Swiss chard αναφέρεται συχνά ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο και για καλό λόγο. Προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και σχετίζεται στενά με τα τεύτλα και το σπανάκι. Τα βαθιά πράσινα φύλλα και τα έντονα χρωματισμένα στελέχη έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς από την αρχαιότητα. Αυτό το εξαιρετικό λαχανικό έχει πολλά οφέλη για την υγεία, χάρη στον εντυπωσιακό κατάλογο βιταμινών, μετάλλων και θρεπτικών συστατικών. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες Κ, C, A, E, B6, ριβοφλαβίνη, καθώς και μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο και χαλκό. Το ελβετικό chard απολαμβάνεται συχνά ωμό σε σαλάτες ή smoothies, βρασμένο ή σοταρισμένο και προστίθεται σε άλλα πιάτα. Η πικρία των ακατέργαστων φύλλων εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αντικαθίσταται από μια νόστιμη γεύση παρόμοια με αυτή του σπανάκι. από τους πιο θρεπτικούς τύπους chard, πολύχρωμο, νόστιμο, όμορφο ” width=”600″ height=”600″/>
Αυτός ο τύπος λαχανικού χρησιμοποιήθηκε στην αρχαιότητα για τη θεραπεία αλλεργιών, δυσκοιλιότητας και γενικού πόνου
Σοταρισμένο chard με ρεβίθια και λαχανάκια [19659028] Υγιέστερα λαχανικά Τα κορυφαία 5 από τα πιο θρεπτικά είδη κατσαρόλας μαγγροβίων ” width=”600″ height=”800″/>
Θαλασσινά λαχανικά
Θαλασσινά όπως φύκια (φύκια, nori, dulse, wakame, kombu κ.λπ.) καθώς και τα φύκια Chlorella και Spirulina ανήκουν στην ομάδα τα περισσότερα θρεπτικά τρόφιμα στην αγορά. Περιέχουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών, πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών που μερικές φορές απαντώνται μόνο σε θαλασσινά λαχανικά. Η Chlorella, για παράδειγμα, είναι ένας ισχυρός χηλικοποιητής που δεσμεύει βαριά μέταλλα και άλλες τοξίνες όπως ο υδράργυρος και τα αφαιρεί από τους ωκεανούς και επίσης από το σώμα μας. Τα περισσότερα θαλασσινά λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
Όταν πρόκειται για τη χρήση θαλασσινών λαχανικών στο μαγείρεμα, θα εκπλαγείτε με την ευελιξία τους. Εκτός από τη χρήση nori για την παρασκευή σούσι, φύκια και φύκια σε φρέσκια, αφυδατωμένη ή σκόνη μορφή μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε πολλά πιάτα όπως σαλάτες, πατάτες, σούπες και στιφάδο. Τα θαλασσινά λαχανικά έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσεων, ειδικά στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας. Μια τρέχουσα τάση τροφίμων μετατρέπει αυτό το σούπερ φαγητό σε υγιεινά σνακ όπως τσιπς και σπασίκλες που μπορείτε να απολαύσετε εν κινήσει.
Τα θαλασσινά λαχανικά χωρίζονται περίπου σε τρεις βασικούς τύπους: καφέ, κόκκινο και πράσινο
Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και υφής, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην καλλιέργεια μαγειρικής της Ανατολικής Ασίας
Όπως και με τα φρούτα, είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί ένα και πιο υγιεινό λαχανικό. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες είναι αναμφισβήτητα ανώτερες από άλλες. Στο σημερινό άρθρο παρουσιάσαμε μόνο 5 από τα πιο σημαντικά superfoods, αλλά μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα που όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά και σας ωφελούν.
Γνωρίστε τα πιο υγιεινά λαχανικά και προετοιμάστε τα σωστά.
