Σαλάτα στο κατάστημα: οι καλύτερες συμβουλές και μια συνταγή για πράσινη σαλάτα με αβοκάντο

συντάκτης Steve · 02/09/2021

Πώς παρασκευάζεται μια νόστιμη σαλάτα; Το μυστικό βρίσκεται στη φρεσκάδα των φύλλων μαρουλιού. Πώς θα πρέπει όμως να τα αποθηκεύσετε σωστά, ώστε να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά για περισσότερο; Μάλλον κάνετε κι εσείς αυτή την ερώτηση στον εαυτό σας. Θα σας πούμε την απάντηση παρακάτω. Μάθετε λοιπόν πώς να αποθηκεύετε τη σαλάτα για να απολαύσετε τη γεύση και τη φρεσκάδα της περισσότερο …

Πώς πρέπει να αποθηκεύσετε τη σαλάτα ώστε να παραμείνει φρέσκια και τραγανή;

Υγρασία και αέρας παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό

Για να παραμείνει η σαλάτα φρέσκια όσο το δυνατόν περισσότερο, δύο πράγματα είναι σημαντικά: υγρασία και αέρας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το μαρούλι τραγανό είναι να το σφραγίσετε σε μια τσάντα. Αλλά με αυτόν τον τρόπο δεν μένει αέρας και αυτό είναι ακριβώς το αντίθετο από αυτό που χρειάζεται το φρέσκο μαρούλι.

Για να παραμείνουν φρέσκα, τα φύλλα μαρουλιού δεν χρειάζονται μόνο λίγη υγρασία αλλά και καλή ροή αέρα. Για το λόγο αυτό, τα εστιατόρια αποθηκεύουν το μαρούλι τους σε ειδικά διάτρητα δοχεία που επιτρέπουν στον αέρα να κυκλοφορεί ενώ το μαρούλι αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Πόσο καιρό μπορεί το πράσινο μαρούλι να παραμείνει φρέσκο και τραγανό;

Η απομάκρυνση του αέρα βοηθά στην αποτροπή της οξείδωσης που προκαλεί το μαρούλι να πάρει χρώμα, αλλά δεν έχει καμία σχέση με το να διατηρείται το μαρούλι τραγανό. Όσο αγοράζετε φρέσκο μαρούλι και το χρησιμοποιείτε μέσα σε λίγες ημέρες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την οξείδωση.

Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το μαρούλι σας φρέσκο και τραγανό

Κόψτε το τέλος του στελέχους και διαχωρίστε τα φύλλα.

Πρώτο βήμα – προετοιμασία

Γεμίστε το νεροχύτη (ή ένα πολύ μεγάλο μπολ) με κρύο νερό και βουτήξτε τα φύλλα μέσα σε αυτό. Κουνήστε απαλά τα φύλλα μπρος -πίσω στο νερό. Αυτό επιτρέπει τη βρωμιά να βυθιστεί στο κάτω μέρος του νεροχύτη. Βγάλτε το καθαρό μαρούλι ή αδειάστε το μπολ και επαναλάβετε αυτό το βήμα αν το μαρούλι είναι ιδιαίτερα βρώμικο.

Βήμα δεύτερο – Ξεπλύνετε

Τώρα πρέπει να στεγνώσετε το μαρούλι. Αυτό λειτουργεί καλύτερα σε ένα κλώστη σαλάτας. Αλλά μην στριμώχνετε τα φύλλα σε αυτό. Κόψτε τα στη μέση (ή μικρότερα) για να μην τα συνθλίψετε όταν τα βάλετε στο κλωστήριο της σαλάτας.

Τρίτο βήμα – κόψτε φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)

[19659006] Περιστρέψτε το μαρούλι μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το νερό. Τα φύλλα θα είναι ακόμα ελαφρώς υγρά – αυτό ακριβώς θέλετε, σωστά;

Τέταρτο βήμα – περιστρέψτε τη σαλάτα

Βγάλτε το καλάθι από το κλωστήριο της σαλάτας και καλύψτε το τα φύλλα με υγρά χαρτοπετσέτες. Βάλτε το καλάθι στο ψυγείο. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρυπητό στη θέση του καλαθιού της σαλάτας). Τοποθετήστε το καλάθι σε ένα πιάτο για να πιάσει το νερό, αλλά μην χρησιμοποιείτε μπολ. Θυμηθείτε ότι το φρέσκο μαρούλι χρειάζεται ροή αέρα.

Επόμενο βήμα – βάλτε το μαρούλι στο κουτί αποθήκευσης

Αν το μαρούλι καταψυχθεί για περίπου 30 λεπτά, θα είναι τραγανό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φύλλα μαρουλιού στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες και να τα απολαύσετε φρέσκα και τραγανά. Βρέξτε τις χαρτοπετσέτες ξανά και ξανά έτσι ώστε να είναι ελαφρώς υγρές, αλλά σε καμία περίπτωση εμποτισμένες.

Τελευταίο βήμα – βάλτε το μαρούλι στο ψυγείο

Άλλες συμβουλές

Λάβετε υπόψη ότι αυτή η τεχνική αποθήκευσης είναι ακριβώς το αντίθετο από το πώς πωλείται μικτό μαρούλι στο σούπερ μάρκετ. Η σαλάτα προσφέρεται είτε σε σακούλα είτε σε ένα από αυτά τα πλαστικά δοχεία με κέλυφος. Και οι δύο μέθοδοι αποθήκευσης δεν επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα, γι 'αυτό και αυτός ο τύπος σαλάτας μαραίνεται τόσο γρήγορα μετά την αγορά.

Φρέσκα, τραγανά φύλλα μαρουλιού

Αν αποθηκεύσετε σωστά τα φύλλα μαρουλιού, θα παραμείνουν φρέσκα και τραγανά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα γρήγορα και εύκολα. Για λίγο περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια βινεγκρέτ και voila! η πράσινη σαλάτα είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία και χρησιμοποιεί φρέσκα και νόστιμα υλικά. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα!

Μπορείτε να σερβίρετε αυτήν τη σαλάτα ως συνοδευτική σαλάτα με κάθε γεύμα. Αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε κύριο πιάτο προσθέτοντας λίγο ασπράδι αυγού. Κοτόπουλο στη σχάρα, σολομός ή βραστά αυγά είναι νόστιμες προσθήκες σε αυτή τη συνταγή σαλάτας.

Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπολ και ανακατέψτε μαζί

Συστατικά: [19659042] 6 φλιτζάνια (χαλαρά συσκευασμένα) ανάμεικτα χόρτα (ή σαλάτα της επιλογής σας, σπασμένα σε κομμάτια μεγέθους)

1 μικρό αγγούρι (ψιλοκομμένο)

1 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)

¼ μικρό κόκκινο κρεμμύδι (λεπτές φέτες)

1 αβοκάντο (ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους)

2 ουγγιές κατσικίσιο τυρί (θρυμματισμένο ή άλλο τυρί όπως φέτα, παρμεζάνα ή τσένταρ)

6 κουταλιές σπιτική βινεγκρέτ (ή ντρέσινγκ της επιλογής σας)

Προετοιμασία:

Βάλτε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αγγούρι, ντοματίνια και κόκκινα κρεμμύδια.

Ρίξτε σταδιακά τη βινεγκρέτ ή το ντρέσινγκ της επιλογής σας και ρίξτε τη σαλάτα μέχρι να σερβιριστεί στο γούστο σας.

Προσθέστε αβοκάντο και κατσικίσιο τυρί και ανακατέψτε προσεκτικά. Σερβίρετε αμέσως.

Σεζόν για να δοκιμάσετε και να απολαύσετε φρέσκια

Ντρέσινγκ σαλάτας

Αυτή η συνταγή σαλάτας έχει ιδιαίτερη γεύση με μια πικάντικη βινεγκρέτ. Ωστόσο, η παρακάτω απλή συνταγή για βινεγκρέτ είναι η αγαπημένη μας, σύμφωνα με την οποία το ξύδι μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Μια βινεγκρέτ βαλσάμικη ταιριάζει επίσης πολύ με αυτή τη σαλάτα.

Ντρέσινγκ σαλάτας με μέλι και μουστάρδα Ντιζόν

Βινεγκρέτ – μια απλή συνταγή

Συστατικά:

¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο (βλέπε σημείωση)

1 ½ κουταλάκι μέλι (ή καθαρό σιρόπι σφενδάμου)

κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon

⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (ή ψιλό θαλασσινό αλάτι)

μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Ρίξτε όλα τα υλικά στο ποτήρι και ανακατέψτε καλά

Προετοιμασία:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι με σφιχτά τοποθετημένο καπάκι ή σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε το βάζο με το καπάκι και ανακινήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά ή ανακατέψτε με το σύρμα μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Δοκιμάστε τα συστατικά και προσαρμόστε ανάλογα με τις ανάγκες. Εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ γλυκό, προσθέστε λίγο ξύδι ή ελαιόλαδο. Εάν είναι πολύ όξινο, προσθέστε λίγο ακόμη μέλι ή ελαιόλαδο.

Το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. 19659074] Αποθηκεύστε τη σαλάτα Βινεγκρέτ απλή συνταγή ” width=”600″ height=”900″ />

Επιπλέον συμβουλές:

Το ντρέσινγκ διαχωρίζεται όταν στέκεται και το λάδι μπορεί να στερεοποιηθεί στο ψυγείο. Αφήστε το ντρέσινγκ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να λιώσει το λάδι, ανακινήστε ή ανακατέψτε δυνατά για να αναμίξετε ξανά τα συστατικά.

Το μηλόξυδο μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι από λευκό κρασί, ξύδι μπαλσάμικο ή ξύδι κόκκινου κρασιού.

Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα και να την απολαύσετε για μερικές ημέρες. Καλή όρεξη!

Source link